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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(h三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口án)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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